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2012年點閱冠軍:燉蔬菜牛肉湯

mamycare's 的頭像
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材料:牛腱 500克、洋蔥一粒、胡蘿蔔兩根、高麗菜半顆、馬鈴薯2個

調味料:老薑數片、鹽1小匙、米酒50cc。

作法:牛腱切塊,放入滾水中燙掉血水,就可撈起,約1分鐘到1.5分鐘左右。另起燉鍋,將牛腱、上述洗淨切塊的蔬菜、老薑放入燉鍋燉煮,時間約45分鐘到50分鐘。起鍋前加入鹽1小匙、米酒50cc作為調味,再燉煮5分鐘左右即可上桌。

許多人認為做月子期間一定要大補特補,什麼都要加點麻油,事實上這是錯的觀念。一直以來,我們都強調均衡飲食才是最重要的,因為過度油膩的飲食,容易造成乳腺炎,反而得不償失。今天要介紹的就是營養又清爽的牛肉湯喔!

懷孕期間,通常醫生都會建議產婦多吃牛肉,這是因為牛肉富含蛋白質,有助於胎兒發育,然而在做月子期間,牛肉也是相當重要的食材。因為紅肉富含鐵質,含量是雞肉的3倍、豬肉的2.5倍,而鐵質是造血的來源,對於產後的體質調理有很大的幫助喔!