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蘆筍炒蝦仁

mamycare's 的頭像
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蘆筍炒蝦仁

材料:蝦仁150克、蘆筍200克、蒜片10克

調味料:鹽1/4小匙、糖少許、香油少許。

作法:蝦仁洗淨放入沸水中燙熟,瀝乾備用。筍洗淨切段,放入沸水中汆燙一下即撈起,浸泡冰開水。熱鍋,倒入適量的油,放入蒜片爆香,再放入作法蝦仁炒勻。起鍋前加入蘆筍段及所有調味料炒入味即可。

哺乳期間維生素的需要量應增加,在華人世界,哺乳婦的飲食多只是麻油雞,而少蔬菜、水果。豐富的維生素對於傷口的癒合有其不可缺的重要角色,已是臨床上得到肯定的事實。蘆筍有良好的抗氧化能力,在一系列常用的蔬菜之中排名第十,比多種知名的保健蔬菜如洋蔥、青蒜、綠花菜、番茄、大蒜等都高,只有甜椒、紅高麗菜、芽甘藍與
菠菜比蘆筍高。因為綠蘆筍有豐富的β胡蘿蔔素,如果代謝生成維生素A,每100公克可以提供318
微克﹔豐富的葉酸,每100公克可以提供85-120微克﹔還有維生素C的含量也很豐富,約為大白菜的1.5倍左右